La Maison Christophe Jolivet, installée depuis 2016 à Bligny-lès-Beaune en Côte-d’Or, est une structure de négociant-vinificateur-éleveur. Christophe achète principalement des raisins issus de vignes de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, dont la majorité sont cultivés en agriculture biologique. Après une vendange manuelle, il procède à une sélection rigoureuse, puis il assure lui-même les étapes de vinification, d'élevage et toutes les opérations dans son « Wine Studio » jusqu’à la mise en vente. Tous les vins subissent un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne.