Au cœur du Chianti, à Castellina in Chianti, CASTAGNOLI est un domaine dont l’histoire remonte à 998. Depuis 2005, la famille Schefenacker, vigneronne depuis trois générations, veille à préserver ce patrimoine tout en donnant une nouvelle dimension à ses vins.

Les 11 hectares de vignes, cultivés selon des principes biologiques depuis plus de 50 ans, sont répartis en 19 parcelles sur d’anciennes terrasses de pierre sèche. Plus de six kilomètres de terrasses historiques dessinent aujourd’hui le paysage du domaine. La Vigna Salita, Grand Cru du domaine, en est l’expression la plus emblématique : ses vignes plantées en alberello, une ancienne méthode toscane où les ceps poussent en forme de petits buissons, sont orientées sud et sud-ouest et s’étagent sur plus de 50 mètres de dénivelé. Ici, le Sangiovese est véritablement au centre de la philosophie de Castagnoli. Chaque parcelle est travaillée, vendangée et vinifiée séparément afin de révéler les nuances de son terroir. Cette diversité de sols, d’altitudes et de microclimats permet à Castagnoli de révéler toute la finesse, la fraîcheur et la complexité du Sangiovese, parcelle par parcelle.

Castagnoli est ainsi bien plus qu’une maison de vin : c’est un paysage vivant, façonné par des siècles d’histoire et par une viticulture attentive, où la tradition des anciennes terrasses rencontre une vision contemporaine du vin.