Cantine Valenti est un domaine viticole familial situé à Passopisciaro, sur les pentes nord-est de l’Etna, en Sicile. Fondé en 2004 par Giovanni et Alessandro Valenti, le vignoble s’étend sur plusieurs hectares de terres volcaniques à environ 800 mètres d’altitude, offrant un terroir unique.
En 2009, la famille transforme une ancienne distillerie en cave moderne, mêlant patrimoine et innovation, tout en développant progressivement ses parcelles avec des cépages locaux comme le Nerello Mascalese. Le domaine produit des vins authentiques, dont Puritani, un Etna Rosso DOC inspiré de l'opéra de Vincenzo Bellini, qui exprime pleinement l'identité volcanique et le savoir-faire sicilien.