Canarino Cotelli

Régions:

Lombardie, Italie

Né sur les rives du Lac de Garda, le Canarino Cotelli est un jeune liquoriste qui revisite une ancienne tradition locale : le canarino, une infusion sans alcool de zestes de citron, de sauge et de sucre, traditionnellement servie après les repas. Daniele Cotelli, passionné de gastronomie, a transformé ce souvenir familial en un véritable spiritueux artisanal, lancé au début des années 2020.

Élaboré avec des citrons du Garda et de la sauge officinale, le Canarino Cotelli est obtenu par infusion à froid afin de préserver la fraîcheur et les arômes des ingrédients. À la fois digestif et apéritif, il se distingue par son équilibre entre fraîcheur citronnée, notes herbacées et légère amertume. Aujourd’hui, Daniele Cotelli demeure la figure centrale derrière la marque, qui porte son nom et son approche personnelle de cette tradition bresciane.